Echo

Amuse

カリフラワームース　キャビア　香住蟹　コンソメ

兵庫県のブランド蟹とイタリア産キャビアとカリフラワームースにコンソメのジュレを掛けたシェフのスペシャリテ

Pate en crout

タルト・ド・パテ・アンクルート　

フォアグラ、鴨、豚など数種類のお肉を使ったタルト型のパテアンクルート

Poisson

甘鯛　サフラン　出汁

鱗をカリカリに焼いた甘鯛と甘鯛の骨から取った出汁とサフランのスープわ合わせて

Vol-an-vent

オマール海老　帆立　ヴァロヴァン

オマール海老と帆立のムースを使ったパイ仕立てのお料理

Risotto

蝦夷鮑　月光百合根　リゾット

柔らかく炊いた鮑と冬しか出ない甘い百合根のリゾット

Plat principal

黒毛和牛　炭火　トリュフ

黒毛和牛炭火でゆっくり火入れし柔らかく仕上げてトリュフのソースで

Dessert

苺　ピスタチオ　シャンパン

イチゴとピスタチオとシャンパンのジュレのお店のデザート

※アレルギーや苦手な食材がざいましたら変更可能ですのでお気軽にお声掛けください。

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テーブル席はお子様連れのお客様、団体のお客様を優先させて頂いております。

ご指定頂いている場合でもカウンター席でご案内させて頂く事がございます。

足がご不自由のお客様やご妊婦のお客様やテーブル席をご指定の方は、備考欄かお電話にてご連絡頂きますようお願い致します。

■22日は定休日となっております。

■24日25日はクリスマスコースのみのご用意となります。