Echo

Amuse

콜리플라워 무스 캐비어 카스미게 콩소메

효고현의 브랜드 게와 이탈리아산 캐비어와 콜리플라워 무스에 콩소메의 줄레를 곱한 요리사의 스페셜

Pate en crout

타르트 드 파테 앙크루트

포아그라, 오리, 돼지 등 여러 종류의 고기를 사용한 타르트형의 파테안 크루트

Poisson

감미로운 사프란 국물

비늘을 바삭바삭하게 구운 달콤하고 달콤한 뼈에서 꺼낸 국물과 사프란 수프

Vol-an-vent

오마르 새우 돛립 발로반

오마르 새우와 돛립 무스를 사용한 파이 완성 된 요리

Risotto

에조 사카이 달빛 백합근 리조또

부드럽고 끓인 연어와 겨울에만 나오는 달콤한 백합 뿌리 리조또

Plat principal

검은 털 일본소 숯불 트뤼플

검은 털 일본소 숯불로 천천히 불 넣고 부드럽게 마무리 트러플 소스로

Dessert

딸기 피스타치오 샴페인

딸기와 피스타치오와 샴페인 줄레 가게 디저트

※알레르기나 약한 식재료가 없으면 변경 가능하므로 부담없이 말씀해 주십시오.

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테이블석은 어린이 동반의 고객, 단체의 고객을 우선시켜 받고 있습니다.

지정 받고있는 경우에도 카운터 석에서 안내하겠습니다.

다리가 부자유의 손님이나 임산부의 손님이나 테이블석을 지정의 쪽은, 비고란이나 전화로 연락 주시도록 부탁드립니다.

■22일은 정기 휴일입니다.

■24일 25일은 크리스마스 코스만의 준비가 됩니다.